Apuntes para conversar: LA OLLA COMUNITARIA DE LAS ANDRADES - Más de 32.000 almuerzos servidos y contando!

Una de las cosas que más me ha preocupado durante la pandemia es el hambre de las personas que antes de ésta se rebuscaba cada día qué comer y que en este tiempo apenas si logran una comida diaria. En la olla comunitaria de las Andrade se demostró que todo es cuestión de ganas y lo que hicieron ya se convirtió en un ejemplo para Cali.

Esta es la historia de 2 grandes mujeres del común de esas que abundan en nuestro país. Mariela y Amalfi Andrade, habitantes del barrio Siloé iniciaron con ayuda de quien pudiera y quisiera una “Olla Comunitaria”. Cansadas de esperar si alguien colaboraba decidieron hacer lo suyo y ayudar. Supieron crear una alianza con Mike Glennon, un caleño de origen irlandés, que pasando un dia por Siloé decidió ingeniarse cómo darles una mano. Y de una sentada y rebuscando amigos y contactos que pudieran aportar, se consiguió la plata inicial para arrancar lo que hoy es un ejemplo de trabajo comunitario.

Esta alianza, que sigue firme desde el 11 de Junio, ha logrado que Mariela, Amalfi y todas las mujeres de la familia Andrade sigan ofreciendo almuerzos completos a las personas que todos los días se acercan a recogerlo en ollas o platos propios. Un plato de comida caliente, nutritiva y de buena calidad, ofrecida todos los días de la semana, salvo los domingos.

Mariela y Amalfi, a quienes claramente no les sobran los recursos, no las detiene nada a la hora de hacer algo para atender el problema del hambre que ven a su alrededor. Ellas son las mismas que en época de Navidad unen esfuerzos para comprarles regalos a los niños del barrio. Son mujeres con ganas de servir y conscientes de que con su esfuerzo pueden hacer una diferencia impactando su comunidad. Pero sobre todo, lo que me mueve de esta historia es que es un esfuerzo que se puede replicar en otros lugares. Ellas demostraron que se puede. Y que una buena idea ejecutada con sentido comunitario y transparencia, puede garantizar los fondos y aportes permanentes que la hacen viable.

A Mike, el caleño irlandés se le pegó este entusiasmo y mientras canalizaba aportes que comenzaron a llegar de diferentes lugares de Cali, y que se extendieron luego a Bogotá, Medellín, y los EUA con su dedicada influencia. Revisó los números y le montó un plan de funcionamiento sostenible a las Andrade, para lograr producir un almuerzaso que prepararlo se calcula hoy en $2.100 la unidad. (!!!)

Las cifras

La olla de las Andrade entrega diariamente 200 almuerzos. Con un sabroso menú encabezado por una "aguapanela en chuspa" y combinado por ejemplo con un generoso arroz con pollo y verdura, o unos buenos frijoles “con todos los juguetes”, o patacones con carne y ensalada. Ellas van semanalmente a la galería de Santa Elena (Mike ofrece su carro) y compran los mejores productos que puedan encontrar. Luego de 8 meses se han servido 32.000 almuerzos a los vecinos del barrio que se sientan en el andén a comer o se llevan su porción para su casa. En la cuadra de las Andrade no hubo necesidad de trapo rojo. Ellas han sido una bendición durante la pandemia para buena parte de sus vecinos. De forma silenciosa pero efectiva, se han canalizado aportes por más de $67.000.000 desde su inicio.

¿Cómo se monta una olla?

Estos son 4 elementos esenciales:

1. Intención común.

La intención comprometida de hacer el bien mueve montañas. Cuando se encuentran los mismos deseos de impactar a la comunidad se hace más fácil hacer bien cada tarea requerida. La unión conformada por “Mariela, Amalfi y Mike” para el caso particular, pasó de la idea a las acciones concretas que hoy dan fruto. Por un lado garantizar los fondos y empujar con entusiasmo la coordinación de actividades. Por el otro, la materialización de la idea ejecutada de manera eficaz. Y además, la intención de los aportantes se devuleve con una demostración diaria y evidente de transparencia con los resultados.

2. Alianza de trabajo Cocineras - Gestor - Aportantes

En el caso del barrio Siloé, de Cali, existe una relación de íntima confianza entre Mariela y Amalfi y sus promotores financieros a través de Mike. Esta es una relación de cuentas claras, sueño compartido, apoyo y deseo de servicio. Una capacidad de recolección de recursos y distribución de éstos de manera honesta y eficiente. Deben replicarse esos “Mikes”, que gestionan, habilitan, cotizan, hacen mercado, cargan, recogen fondos, pagan, cuidan, empujan, exigen y hacen personalmente que las cosas funcionen en manos de las cocineras de la olla comunitaria de las Andrade.

Cabe anotar que las que cocinan en este caso, también garantizan su comida y la de los suyos y ese esfuerzo colectivo se multiplica para ofrecer un gran beneficio a muchas personas y familias cada día.

3. Participación Comunitaria:

Colaboración, involucramiento, trabajo de manos de pelar papa, mazorca, despresar pollo, servir, juntar asientos, recibir gente, hacer y pegar avisos, etc. Cuidado de los alimentos, promoción, dedicación, trabajo físico. Cuando se vuelve un proyecto comunitario se aprecia más, se valora más y se trabaja para hacer el modelo sostenible. Mucha gente va por su almuerzo, y mucha de esa gente también se ofrece para ayudar. A un grupo importante de gente le importa su olla comunitaria.

4. Espacio y utensilios básicos

Una Olla Comunitaria se ubica en un espacio particular. En esencia es una cocina, inclusive un fogón de leña, con los peroles, cucharones, ollas e implementos en condiciones de higiene necesarias para hacer mucha comida al mismo tiempo y poder servirla a gente que viene al lugar a recogerla en su platos platos u ollas propios.

Kit básico para empezar:

● 1 olla 40 x 40 cm

● 1 olla 50 x 50 cm

● 2 ollas caldero grande 5 kilos

● 2 cucharones grandes de sopa

● 2 sartenes grandes

● 1 cucharón grande de mezclar

● 4 recipientes grandes de plástico

● 1 balde grande para preparar bebida

● 2 juegos de cuchillos afilados

● 2 tablas de cortar

● 1 pelador de papa

● Pipeta de gas.

● Estufa de 2 fuegos

Quizás sean más los secretos. Pero al menos estos han sido los elementos esenciales probados por Mariela, Amalfi y Mike, para darle de comer un buen almuerzo a muchas personas, 6 días a la semana. Es un ejemplo veraz de empuje, de inteligencia colectiva y trabajo en equipo capaz de cambiarle la vida a muchas personas. Y para nuestro país es un ejemplo de cómo las personas de distintas condiciones socioeconómicas pueden unirse, apoyarse y trabajar juntos dentro de un círculo virtuoso de confianza creado por ellos mismos.

Luis Carlos Jacobsen

10.2.21

Conoce la olla comunitaria de las Andrade